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细数世界各国悠闲“慢城”  

2012-03-30 17:04:49  初 见


    慢城起源于慢餐运动,1986年,以激进而著名的意大利记者、美食评论家卡洛·彼得里尼正漫步于罗马的西班牙广场,这时从旁边的麦当劳里传出的薯条味让他倍感厌恶,于是卡洛决定发起一个名叫慢餐的运动,这一运动倡导的是对健康、营养的本土种植、本地烹调的食物的回归。1989年,来自20个国家的500多名慢餐会员代表在巴黎喜剧院欢聚一堂,签署了“慢餐协会宣言”。
    1999年10月,意大利基亚文纳、布拉、波西塔诺、格雷韦因基安蒂四个小城的市长联合发布了著名的《慢城运动宪章》,提出建立一种放慢生活节奏的城市形态,第一次给慢城作出了明确的定义。意大利的奥维托成为世界上第一个慢城。“人口在5万以下的城镇、村庄或社区,反污染、反噪音,支持都市绿化,支持绿色能源,支持传统手工方法作业,没有快餐区和大型超市”,慢城所倡导的理念越来越深入人心。截至目前,全球共有25个国家的140多个城市被授予“慢城”称号。
    慢城会员国大部分集中在欧洲,包括波兰、奥地利、西班牙、葡萄牙、挪威、德国、法国、英国、瑞士等国家的城市。欧洲的慢城多半是中古世纪的小城,没有连锁店,没有快餐店,没有霓虹灯,只能步行。这一切都是为了回归欧洲中古世纪的生活速度,同时保留现代文明的特色。

意大利布拉:慢城运动由此开始

    “慢”字在意大利文中显得非常积极,它与一般定义下的“甜蜜生活”的境界十分接近。在意大利,很多城镇本身就是“慢”的典型代表,那些城市至今保留地方特色,也容易吸引观光客,布拉就是其中之一。
    在这里,我们经常可以见到,清晨的早上,金发碧眼的美女坐在阳台的圆桌前,穿着睡袍,端着咖啡,看着报纸,一坐就是一小时;然后再哼着歌,梳头描眉抹唇试装穿鞋上班。这就是意大利的布拉,一个仅有1.4万人口的小城。
    布拉的路边常常竖着“时速20公里”的路标,随处可见慢城的“蜗牛”标志。蜗牛是世界级慢城组织的LOGO。在布拉,大家不会因为抛锚的小推车挡道几小时而焦急,不会为下雨回不了家而头痛,甚至在买完面包后,跟老板再海阔天空地聊上一个小时都不足为奇。
    如果你走路快了,冷不丁会有一个年轻人拿着秒表走过来,问你为什么如此匆忙。他是“放慢时间协会”的会员,他们的工作就是拿着秒表观察路人,如果发现有人不到半分钟就走了50米以上,他们就会上前给予劝导。
    布拉“慢半拍”的生活节奏正在吸引越来越多的都市人群,很多附近快节奏的都市白领都会选择到布拉居住。

德国Marihn村:只有260人的最小慢城

    德国境内有六个慢城,只有260个居民的Marihn村就是其中一个。被誉为世界上最小慢城的Marihn村以其独有的魅力吸引着人们的注意。
    从栗子树大道向村子的方向走去,一路上仿佛时光倒流几百年。缓缓起伏的山坡上是用石头搭建的房屋。两百年前那些房屋就在那里。那时候房屋的主人都是田野里耕作的农夫,今天在这里的则是城市居民,有市政官员、电气工程师和政府机关的工作人员。
    这座1306年建成的村子是以这个村子原来的所有者,一个叫Marihn的骑士命名的。这个村子最大的亮点是修葺了一座新酒店Chambresd Hotes。这座小巧的酒店过去是一座历史悠久的宫殿,迄今已有200多年的历史。此外还有一个酒馆、一个巨大粮仓和一个生产马车的工厂,这些组成村庄的要素被当地居民细心地打扫干净,修整一新。
    Marihn村的居民个个心灵手巧,他们一直在不遗余力地美化自己的村子。现在这个小村子已经成为一个别致的花园。不但有各种观赏植物点缀其间,还有许多可供食用的植物种类,真正做到了名副其实的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念,其入口的“绿色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流———只有绿色的农业产品方能入口。

英国勒德罗:几百年来就是一座慢城

    英国人是从骨子里透出的慢,有这么个故事:在苏格兰尼斯湖湖区的一个小镇,有一个很有名的姜汁面包房,存在了近四百年。如此长的时间,连蜗牛都不知能爬到多远的地方去了,而这个面包房却还在原地踏步,没有分店,面积也没扩大,只能站下两名顾客,第三个顾客就得站在店外了。而且还用手工制作,保持最纯朴的味道,让人感觉到,这家面包房的主人不是为了赚钱而开店,而只是为了做面包这件事。即使在伦敦,英国人的字典里,也没有“加班”一说。
    勒德罗,一个有着千年历史的边界贸易城镇,靠近英格兰和威尔士的边界,现在的居民有1万人左右。2003年勒德罗被慢城组织认证通过,成为英国第一座慢城。慢城组织官员当时在访问该城后曾这样评价:勒德罗几百年来就已经是一座慢城。
    慢城勒德罗也是小得难以形容,站在高处俯瞰就是它的全部,小镇的恬静像婴儿入睡一般,镇上没有一辆车,没有任何喧嚣的声音,崇尚手工,每转个弯就能找到工匠们开的店,他们都在建造传统木结构建筑方面有一手。

澳大利亚古尔瓦:最会休息的慢城

    古尔瓦,南澳大利亚东南部的一个历史久远的水乡小镇,也是澳大利亚母亲河最后的一个港口。19世纪50年代成为澳大利亚拥有大型造船厂和酿酒厂的重要河港之一,人称澳大利亚的新奥尔良。
    古尔瓦人信奉一句话:事情是永远也做不完的,今天能做多少做多少。在古尔瓦,他们的慢劲儿,在哪儿都能明显地感觉到。一家出售手工巧克力的店铺里面,只有老板夫妇二人。虽然外边已经有十来个顾客在等着买巧克力,但夫妇二人并不着急,而是根据加工的步骤,慢条斯理地制作巧克力。而顾客们似乎也不着急,一边看着老板夫妇加工巧克力,一边漫无边际地闲聊。
    古尔瓦人被称为全世界最会休息的人。休息时间,没有人再去上班,没有人再去挣钱,没有人跟你谈政务、谈公事、谈生意,所有的事要等休息完了再说。另外,在这里办事情千万不要急,因为大家都不急,就你一个人急,那也是急不来的。别看公共汽车时刻表上精准到分,可早到晚来十几分钟不能算不准时。

韩国三支村:品味原生态慢城

    位于韩国全罗南道西面潭阳郡的三支村,形成于16世纪,现居住着大约500多位居民。
    视野开阔,田野之外就是山峦,三支村的景象就是乡村原本的样子。村口的房屋上画了一只蜗牛,那是“慢城联盟”的标志,非常古风的韩屋,围墙墙头上也有慢城的旗帜飘扬。
    三支村内有四家为接待慢城游客的民宿。房子几乎用的都是天然材料,木头全部用的是完整的原木,壁纸使用的是环保纸,窗户则使用韩纸。韩纸工艺特殊,可以保存1000年,不吸尘,还有利于保温。而屋檐的设计也有讲究,因为秋分阳光照射75度,春分25度,屋檐的角度要根据方位,刚好利于春秋阳光的进入。
    四家民宿,每家都有各自特色的慢食,以和“慢城”主题配合。有的主打酱料,有的主打茶道,还有的是腌菜、泡菜,或者棉花糖。村中还有制作昌平麦芽糖和韩果的传统作坊等,对于大部分韩国人而言,他们更喜欢这种自己的特产,而不是进口产品。

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